Fysisk-kjemiske egenskaper ved alkylpolyglykosider-fase-adferd

Binære systemer

Fasediagrammet for C12-14 alkylpolyglykosid (C12-14 APG)/vann-systemet er forskjellig fra det for kortkjedede APG.(Figur 3).Ved lavere temperaturer dannes et fast/flytende område under Krafft-punktet, det over et bredt konsentrasjonsområde.Med en økning i temperaturen går systemet over i en isotrop væskefase.Fordi krystalliseringen er kinetisk retardert i betydelig grad, endrer denne fasegrensen posisjon med lagringstiden.Ved lave konsentrasjoner endres isotrop væskefase over 35 ℃ til et tofaseområde med to væskefaser, som normalt observeres med ikke-ioniske overflateaktive stoffer.Ved konsentrasjoner over 60 vekt% dannes en sekvens av flytende krystallinsk fase ved alle temperaturer.Det er verdt å nevne at i det isotropiske enkeltfaseområdet kan den åpenbare strømningsdobbeltbrytningen observeres når konsentrasjonen er akkurat lavere enn den oppløste fasen, og forsvinner deretter raskt etter at skjærprosessen er fullført.Imidlertid ble ingen polyfaseregion funnet å være separert fra L1-fasen.I L1-fasen er en annen region med svak strømningsdobbeltbrytning lokalisert nær minimumsverdien av væske/væske-blandbarhetsgapet.
Fenomenologiske undersøkelser av strukturen til de flytende krystallinske fasene ble utført av Platz et al.Bruk av metoder som polarisasjonsmikroskopi.Etter disse undersøkelsene vurderes tre forskjellige lamellregioner i konsentrerte C12-14 APG-løsninger: Laα_{l ,}La_lhog Lαh.Det er tre forskjellige teksturer i henhold til polarisasjonsmikroskopi.
Etter å ha blitt lagret i lang tid, utvikler en typisk lamellær flytende krystallinsk fase mørke pseudoisotrope områder under polarisert lys.Disse regionene er tydelig atskilt fra de svært dobbeltbrytende områdene.Lαh-fasen, som forekommer i middels konsentrasjonsområdet til det flytende krystallinske faseområdet, ved relativt høye temperaturer, viser slike teksturer.Schlieren-teksturer blir aldri observert, selv om det vanligvis er sterkt dobbeltbrytende oljestriper.Hvis en prøve som inneholder en Lαh-fase avkjøles for å bestemme Krafft-punktet, endres teksturen under en karakteristisk temperatur.De pseudoisotrope områdene og de klart definerte oljestripene forsvinner.Til å begynne med krystalliserer ingen C12-14 APG, i stedet dannes en ny lyotrop fase som viser bare svak dobbeltbrytning.Ved relativt høye konsentrasjoner utvides denne fasen til høye temperaturer.Når det gjelder alkylglykosider, oppstår en annen situasjon. Alle elektrolytter, med unntak av natriumhydroksid, resulterte i en betydelig reduksjon i uklarhetspunkter. Konsentrasjonsområdet for elektrolytter er omtrent en størrelsesorden lavere enn for alkylpolyetylenglykoletere .Overraskende nok er det bare svært små forskjeller mellom individuelle elektrolytter. Tilsetningen av alkali reduserte uklarheten betydelig.For å forklare atferdsforskjellene mellom alkylpolyglykoletere og alkylpolyglykoletere, antas det at OH-gruppen akkumulert i glukoseenheten har gjennomgått ulike typer hydrering med etylenoksidgruppen.Den betydelig større effekten av elektrolytter på Alkylpolyglykoleterne antyder at det er en ladning på overflaten av alkylpolyglykosidmicellene, mens alkylpolyetylenglykoleterne ikke antar noen ladning.
Dermed oppfører alkylpolyglykosider seg som blandinger av alkylpolyglykoletere og anioniske overflateaktive stoffer. Studiet av interaksjonen mellom alkylglykosider og anioniske eller kationiske overflateaktive stoffer og bestemmelsen av potensialet i emulsjonen viser at alkylglykosidemicellene har en negativ overflateladning i pH område på 3 ~ 9. I motsetning er ladningen til alkylpolyetylenglykoleter-miceller svakt positiv eller nær null.Årsaken til at alkylglykosidmiceller er negativt ladet er ikke fullstendig forklart.